Espetada de porco é um prato delicioso e versátil, ideal para churrascos ou refeições informais. A seguir, uma receita completa para preparar espetadas de porco suculentas e cheias de sabor:
Espetada de Porco
Ingredientes:
Para a Marinada:
- 800g de lombo de porco (ou outro corte de sua preferência), cortado em cubos de aproximadamente 3-4 cm
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 4 dentes de alho picados ou amassados
- 1/4 de xícara de molho de soja (shoyu)
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã (ou suco de limão)
- 2 colheres de sopa de mel (ou açúcar mascavo)
- 1 colher de chá de páprica (opcional)
- 1 colher de chá de cominho em pó (opcional)
- 1 colher de chá de orégano seco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a Espetada:
- 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
- 1 pimentão verde, cortado em cubos
- 1 cebola grande, cortada em cubos
- 200g de cogumelos frescos (opcional), limpos e cortados ao meio
- Espetos de metal ou de madeira (se usar espetos de madeira, coloque-os de molho em água por pelo menos 30 minutos antes de usar para evitar que queimem)
Instruções:
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Preparar a Marinada:
- Em uma tigela grande, misture o azeite de oliva, alho, molho de soja, vinagre de maçã, mel, páprica, cominho, orégano, sal e pimenta-do-reino.
- Adicione os cubos de lombo de porco à marinada e misture bem para que todos os pedaços fiquem cobertos. Cubra a tigela e deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora. Se possível, deixe marinar por até 4 horas ou durante a noite para um sabor mais intenso.
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Montar a Espetada:
- Retire os cubos de porco da marinada e comece a montar os espetos. Alterne os cubos de carne com pedaços de pimentão, cebola e cogumelos (se estiver usando).
- Certifique-se de não sobrecarregar os espetos para garantir uma cocção uniforme.
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Preparar a Grelha ou Churrasqueira:
- Preaqueça a grelha ou churrasqueira em fogo médio-alto. Se estiver usando uma churrasqueira a carvão, certifique-se de que as brasas estejam bem quentes e com uma camada de cinzas.
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Grelhar as Espetadas:
- Coloque as espetadas na grelha ou churrasqueira.
- Grelhe por cerca de 10-15 minutos, virando ocasionalmente para garantir que cozinhem de forma uniforme e fiquem bem douradas.
- O tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho dos cubos de carne e da temperatura da grelha. A carne deve atingir uma temperatura interna de pelo menos 70°C.
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Servir:
- Retire as espetadas da grelha e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
- Sirva quente, acompanhado de arroz, batatas, salada ou outro acompanhamento de sua preferência.
Dicas:
- Para um toque extra de sabor, pincele as espetadas com um pouco da marinada reservada (cozinhe-a antes para eliminar qualquer contaminação) durante o cozimento.
- Se preferir, você pode adicionar outros vegetais à espetada, como abobrinha, tomate-cereja ou berinjela.
Bom apetite!
